Spelt volkoren van de molen (1 kg)

Speltbroodmix voor het bakken van ambachtelijk speltbrood.

Benodigdheden:

• 500 gram speltbroodmix
• 300 ml water
• 2 eetlepels boter/olie
• 8 gram gist

Kneed van de ingrediënten in 10 minuten een soepel deeg en laat dit 1 uur rusten en rijzen op een warme plaats. Breng het brood in gewenste vorm (in blik of op de bakplaat) en laat het nog 30 minuten narijzen. Bak het brood in een voorverwarmde oven op 180 graden, bij voorkeur op circulatie stand, in 30 minuten gaar. Laat het brood vervolgens afkoelen op het rooster. Je kunt het brood ook bakken in de broodbakmachine op stand 'basis'.