Smulkoekmix (1050 gram)

Smulkoek is een met banketbakkersroom gevulde koek met kokos en amandelen die qua vorm aan een Tompouce doet denken.

Bereidingswijze Smulkoek:
*kwarkdeeg: zakje kwarkmix mengen met 1 ei en 120 ml water en 20 minuten laten rusten *Kokos/amandelmassa: 80 gram boter en 80 ml melk verwarmen, mix toevoegen en verwarmen tot al het vocht is opgenomen. Kwarkdeeg op een bakplaat met bakpapier uitrollen tot 1 cm van de rand. Kokos/amandelmassa over het kwarkdeeg verdelen, 30 minuten bakken op 200 gr. Af laten koelen, in repen snijden van 8cm breed, deze weer horizontaal doorsnijden zoals bij een tompouce. * Roomvulling: mix voor banketbakkersroom mengen met 400 ml water en dit weer vermengen met 250 ml geklopte slagroom. Het gebak hiermee vullen. In stukken van 4 cm breed snijden en bestuiven met poedersuiker.

Inhoud: 1050 gram