Rijsmandje

Productbeschrijving

Een rijsmand geeft steun en vorm aan het rijzende deeg tijdens de 2e rijs. Mandjes gemaakt van riet laten daarbij een mooie spiraalvorm als afdruk op de korst achter, een geliefd kenmerk van rustieke, met de hand gemaakte broden. Rijsmandjes nemen tijdens de rijs ook een heel klein beetje vocht op waardoor de buitenkant van het deeg minder plakt. Deze hele dunne, iets drogere laag zorgt ervoor dat je het deeg ook iets makkelijker kunt insnijden (‘scoren’) en dat het brood mooi kan openen tijdens het bakken.
Voor het gebruik worden de mandjes ruim bestoven. Je kunt daarvoor hiervoor het beste bloem gebruiken van tarwe,spelt of rogge. Vooral in het begin, als je nog niet zo gewend bent aan het gebruik van de mandjes, kun je beter iets te veel dan te weinig bloem gebruiken. De overtollige bloem kun je eventueel nog voorzichtig verwijderen met een borstel voor het brood de oven in gaat.

Om het brood na de 2e rijs uit je rijsmandje te bevrijden, keer je het voorzichtig om op een broodplankje of bakblik. Houdt het mandje vlak boven het plankje of blik, het deeg zal er meestal vanzelf uitvallen. Mocht dit niet het geval zijn dan kantel je het mandje voorzichtig een beetje heen en weer, je voelt het deeg dan loskomen.
Een rijsmandje gebruik je om te rijzen en gaat dus niet de oven in!

De rijsmand kan na gebruik worden uitgeklopt en we adviseren ze op een warme en vochtvrije plek te drogen. Het is belangrijk dat ze absoluut niet vochtig worden opgeborgen om schimmelvorming tegen te gaan! Af en toe kun je de mandjes goed uitborstelen met een harde borstel om oude meelresten te verwijderen.
U kunt een instructiefilmpje over het eerste gebruik van uw rijsmandje vinden op youtube onder de volgende link:
https://www.youtube.com/watch?v=O3w46Q5LBr8

€ 7.50

Op voorraad!

Leverbare opties:
ovaal (600 grams), rond (600 grams), rond (800 grams), triangel (800 grams)
Ambachtelijke kwaliteit!
Levertijd ongeveer 2 werkdagen!